自家製味噌 を使って、おかず味噌

#自家製味噌 を使って、#おかず味噌 作りました。

お味噌はもう10年以上自家製です💕.

今回のは全て地元産で作ることができたので大満足💕

左上、#生姜味噌 .

右上、#肉味噌 .

下の段は肉味噌アレンジ✨

左下、#ごま肉味噌 .

右下、#春菊肉味噌 .

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どれもご飯や野菜に合うんです🎶.

今回の肉味噌はいつもの甘い肉味噌と違い、黒胡椒をきかせた大人のあじ。

✨レシピ✨

【生姜味噌】

✨材料✨

生姜20g

味噌100g

味醂1T

砂糖1T

しょうゆ1t

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作り方

焦がさないように中火で5分まぜる。

火加減しながら煮詰める。

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【肉味噌】

ひき肉150

味噌100

にんにく ひとかけ

生姜 ひとかけ

味醂 1T

ごま油 少々

胡椒 少々

作り方

小さい鍋にごま油を入れ、にんにく、生姜をひき肉を炒める。

ほんのり焦げ目が付いてきたら、味噌、味醂をいれ更に炒める。

3分くらい炒めて最後に黒胡椒をふる。

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#醤油仕込み中 後1年かな〜😆.

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器 深川製磁 2015新作 new ZUCCA

その他 薬味入れ等 信楽焼 作家 奥田章

ランチョンマット チルウィッチ

ローフード発酵LAB料理教室happycheesekitchen

"人間は食べたものでできている。”こんな単純なことに気が付いたのは、恥ずかしながら40歳を迎えてからのこと。幼い娘に追わせてしまった火傷がきっかけでした。そんな時、ローフードという食事法に出会い、まずは自分自身が体験し、その変化に驚きました。細胞レベルで元気に生まれ変わり、本来の自分を取り戻すことができる。それは、生の野菜果物の持つ酵素のチカラを最大限にいただくこと!そして発酵食品”麹”に至ります

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