真っ赤なボルシチ
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Jan. 23, 2016.#ボルシチ #Borscht #борщ .
昨日の夜はボルシチでした。
なので今朝もどうぞ！
赤いお野菜は、体を温める効果があるそうです！
寒い国のお料理は自然と温まる要素が沢山あるんですね！
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材料
ビーツ 150g
玉ねぎ 中2個
にんにく 1かけ
人参 1本
ジャガイモ 2個
セロリ 5cm
牛肉もも固まり500g
白ワイン 1c
白ワインビネガー もしくは酢 大2
ローリエの葉 1枚
塩胡椒 少々
サワークリーム 適量
パセリやタイムなど 適量
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作り方
1.玉ねぎ、にんじん、1センチ角に切る。
セロリはスライスする。
にんにくは潰してみじん切り。
牛肉は食べやすい大きさに切る。
ジャガイモ一回り大きめに切る。
ビーツは1/2は千切り、1/2はすりおろし、ビネガーもしくは酢を振りかけて混ぜておく。
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2.厚手の鍋にオイルを入れて、にんにくセロリを炒める。
お肉を入れて塩胡椒をし、焦げ目をつける。
白ワインを入れ蓋をして20分煮込む。
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3.玉ねぎ、にんじんビーツの千切りを入れる。
更に15分煮込む。
4.ジャガイモと、ビーツのすりおろしを入れてジャガイモが柔らかくなれば完成。
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盛り付けて最後にお好みの量のサワークリームとあればタイムやパセリをちらす。
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