雲仙こぶ高菜を使ったレシピ考案

少し苦味のある、わさび菜に似た味の、

長崎県雲仙市の一部の地域でしか作られていない、珍しいお野菜.

「雲仙こぶ高菜 」

を使ったお料理です。

ソイマヨで作ったシーザードレッシングをかけて😋.

大人のシーザーで美味しいです✨.

ただ、辛みがあるので子供には難しいかな⁉︎.

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先日の田崎真也さんの講演は、フードアクション日本の、「食の魅力創造セミナー」というものでした。

その時に出会った長崎県の雲仙市の方が世界に広めたいと言う、「雲仙こぶ高菜」。

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アピールポイントがイマイチ伝わらず、会場の方が首をかしげると言う結果に。

有機栽培である以外、どこが普通の高菜と違うの?

名前が分かりにくい。

こぶた🐷かな?.

特徴は?

などと言われていて…

「生でも食べれます!」とおっしゃっていました。で、私は

「送って下さったら、レシピを考案します!」.

と思わず口からでてしまいまして😅.

今朝その「こぶ高菜」が到着しました。 *・゜・*:.。..。.:*・・*:.。. .。.:*・

生でいただくとすごく辛みが強く、子供には難しい感じでした。

アクが全くないとおっしゃっていましたが、かなり強く、そう!わさび菜にすごく似ていました。

こぶ高菜の醤油ガーリックパスタ

こぶ高菜のシーザーサラダ

こぶ高菜の茎とひじきの煮もの

ローフード発酵LAB料理教室happycheesekitchen

"人間は食べたものでできている。”こんな単純なことに気が付いたのは、恥ずかしながら40歳を迎えてからのこと。幼い娘に追わせてしまった火傷がきっかけでした。そんな時、ローフードという食事法に出会い、まずは自分自身が体験し、その変化に驚きました。細胞レベルで元気に生まれ変わり、本来の自分を取り戻すことができる。それは、生の野菜果物の持つ酵素のチカラを最大限にいただくこと!そして発酵食品”麹”に至ります

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