牛筋の煮込み

#夜ごはん .

#牛すじ大根 .

トロトロ〜🎶.

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我が家にも、素敵なお皿がやってきました😆.

#信楽焼 の作家さん、@akiraokuda #奥田章 さんの#十草 リバーシブル皿 。

昨年出かけた西日本陶磁器フェスタの際、いらっしゃっていましたが、他の方が沢山いらっしゃって、ベビーカー連れの私は見ることができずでした😭.

あの時買うことが出来たら、今みたいに品薄のレアを探し回ることもなかったことでしょう。

と言うか、最近素敵な@hanako333 はなちゃん他…色んなpicを見るたびに引き込まれていったのです😊.

取り皿も欲しいなぁ〜💕.

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+牛すじ大根+

牛すじ 300g〜500g

大根 中 1本

生姜 ひとかけ

青ネギ 3本

酒1/2カップ

醤油 大3

味醂 大2

茅乃舎出し なければ出しパック

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〜下処理〜

①大根を皮をむき、厚さ1.5cmくらいに切る。大きめの鍋でたっぷりのお水で大根を茹でる。

②別の鍋で牛すじを茹で10分くらいしたらざるに上げよく洗う。

食べやすい大きさにきる。

③生姜の皮をむき別にしておく。それ以外を千切り。青ネギは小口切りにしておく。

〜すじを煮込む〜

④大きめの鍋に牛すじと酒を入れ混ぜてからめる。火をつけ少ししたら5カップのお水を鍋に入れ、1時間ほど牛すじを茹でる。この時生姜の皮を入れる。途中水が減ってくるので足しながら。

⑤牛すじぐ柔らかくなったら生姜の皮を取り出し、茅乃舎出し、醤油、味醂、①で茹でた大根、生姜をいれさらに20分くらい煮込む。

それ以上でもok。

※茅乃舎出しは破って中身を全て入れてもok。

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ローフード発酵LAB料理教室happycheesekitchen

"人間は食べたものでできている。”こんな単純なことに気が付いたのは、恥ずかしながら40歳を迎えてからのこと。幼い娘に追わせてしまった火傷がきっかけでした。そんな時、ローフードという食事法に出会い、まずは自分自身が体験し、その変化に驚きました。細胞レベルで元気に生まれ変わり、本来の自分を取り戻すことができる。それは、生の野菜果物の持つ酵素のチカラを最大限にいただくこと!そして発酵食品”麹”に至ります

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